ジビエ

結局ジビエ肉はまずい?うまい?どっちなの?口コミを集めてみた

あなたはジビエ肉を食べたことがありますか?

「クセが強い」とか「獣臭い」とかいろいろな噂を耳にしますが

実際のところはどうなんでしょう。

今回は、ジビエ肉が

まずいのか、それともうまいのか

それぞれの肉について、口コミを集めてみました。

ジビエ肉をまだ口にしたことのない方はぜひ参考にしてください。

それではいってみましょう。

ジビエ肉のうまいまずいを動物別に口コミを集めてみた

イノシシ肉はうまい?まずい?

・脂身の少ない豚のような感じ、味噌と煮込むと美味しい。

・食べ物によって味が変わるようで、栗を食べて育った猪は美味しかった。

・噛めば噛むほど獣臭さが出てきて食べれない。

・獣臭さがあることで、肉を食べているという感覚になって逆に良い。

・絞め方が悪いと味が落ちるようで、なかなか食べれない。

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鹿肉はうまい?まずい?

臭みやクセは少なくて、普通に旨い。

馬肉と鯨肉の中間ぐらいの味。

・牛肉の赤身とあまり変わらず、脂身が少なくてサッパリしている。

腹持ちが良すぎて、あまりたくさん食べれない。

・焼肉にすると、野性味が出て良い。

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猿肉はうまい?まずい?

野性味があふれる味。

・食感は固く、小骨が多くて食べづらい。

・おいしい地鶏のような感じ。

・寒中の猿は、黄色い脂身がこってり付き、砂糖で味付けしたように甘い。

・脂身がなくて、そう旨いものではないが、ウサギの肉よりは美味しい。

熊肉はうまい?まずい?

・脂身が多く、甘くて美味しい。

牛肉の味とラム肉の香りがする。

・ほのかな野性味と甘みを感じる。

・冬眠前の熊肉は、木の実をたくさん食べていて脂身がしっかりついているので美味しい。

・ヒグマは乳のような優しい風味がある。

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キジ肉はうまい?まずい?

・弾力があるが、パサつきやすい

・旨みはあるが、淡泊

・噛めば噛むほど旨みが出てくるが、いかんせん硬い

細い骨がたくさんあって食べづらい。

鶏肉の風味に似ていて食べやすい味。

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カラス肉はうまい?まずい?

鯨肉に近い味。

・食感や味は鶏肉に似ている。

・噛み切れないほど硬いものもある。

・硬いのでミンチにして食べれば美味しい。

・煮込むとボソボソした感じになる。

ハト肉はうまい?まずい?

・少しクセはあるが、柔らかくて食べやすい。

・鶏肉よりも引き締まっていて、味が濃い

・焼きすぎるとパサついてしまうので注意が必要。

レバーのような風味がある。

細かい骨があるが、噛み切れるほど。

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ウサギ肉はうまい?まずい?

・野生の風味は多少あるが、コクがあって食べやすい。

・非常に柔らかい

プニプニして弾力がある。

・甘くて野性味のあふれる味。

・臭みがなくて、鶏肉よりも味がしっかりしている

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犬肉はうまい?まずい?

・皮は鶏皮、肉はパサパサしている。

獣臭くて美味しくない。

地鶏のような感じ。

・少し硬いが、牛肉と豚肉の間のような味。

・独特のクセが気にならないのなら美味しい。

ラム肉はうまい?まずい?

独特の味や臭いがある。

・牛肉や豚肉に比べて、非常に柔らかい

多少の臭みはあるが、気にならない。

ミルクのような香りがする。

・噛むごとに脂部分の深い味が出てくる。

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雷鳥肉はうまい?まずい?

針葉樹のような香りがする。

野性味のあふれる味わい。

・若干の苦みとコクがあり、深い味わいがある。

・旨みが強く、噛みごたえがあってジューシー

・味が濃厚で力強い。

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ワニ肉はうまい?まずい?

・少しクセのあるササミで、食べにくくはない。

・鶏肉のような食感で、淡泊な味わい。

・特に臭みはない

・味はあっさりしていて、噛みごたえがある。

白身魚と鶏肉の間のような味。

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アナグマ肉はうまい?まずい?

・冬眠前は脂身がしっかりのって美味しい。

猪肉よりも美味しい。

・脂身は砂糖を振りかけた牛脂のような甘み。

・赤身は豚肉を濃くしたような感じ。

・わずかに乳の臭いがする。

カンガルー肉はうまい?まずい?

さっぱりとした味。

・家畜肉に比べると濃厚な味わいがある。

やや硬いが、噛み切れないほどでもない。

・強くはないが、獣の臭いはある。

脂身がほとんどなく、噛めば噛むほど味が出てくる。

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まとめ うまいジビエ肉はどれだ?

口コミですので、いろいろな意見がありますね。

それでは最後に上のジビエ肉の中から

うまいジビエ肉トップ3を決めたいと思います。

熊肉

冬眠前の熊肉は脂身がしっかりとのっているので、甘くて美味しいようです。

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ラム肉

マトンは好き嫌いが分かれますが、ラムは柔らかく食べやすいのが特徴です。

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鹿肉

栄養価も高く、クセも少ない。鹿肉が堂々の第1位です。

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いかがでしょう?

もちろん人により好き好きがありますし、味覚も人それぞれですので、あくまでも私見です。

今回の記事を参考に、いろんなジビエ肉を試してみてください。

それぞれのお肉の特徴を見たい方はこちら

ジビエ肉の種類は全部で15種類?動物ごとの特徴をまとめてみた

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